le Club Mont-Royal |
The Mount Royal Club |
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SALLE À MANGER REDESSINÉE
La salle à manger, nous lui avons donné un traitement Royal. Ce n'est ni un restaurant ni un bistro. C'est simplement notre salle à manger d'origine. Aujourd'hui, on peut la décrire comme étant un «salon dînatoire» Les traditions se parent de textures, le prestige côtoie le progrès et la gastronomie se découvre une toute nouvelle énergie. Scott Yetman a réussi un coup de maître. CUISINE REDESSINÉE La cuisine, nous lui avons donné un traitement Royal. Ergonomie et gastronomie s'amalgament ici. Selon Normand Laprise, avant de songer à créer des chefs-d'œuvre culinaires dans une cuisine, il faut d'abord penser l'espace et la circulation de façon optimale. Le lieu a donc été ouvert et dégagé, offrant ainsi au Chef Jean Michel Baudenon, une vue imprenable sur tous et chacun. La réalisation du projet s'est déroulée sur une période de trois mois et a nécessité de nombreuses heures d'entraînement sur place, sous la direction d'un des chefs les plus prestigieux et de son équipe. MENU REVAMPÉ Le menu, nous lui avons donné un traitement Royal. « L’environnement culinaire d’affaires a beaucoup évolué au fil des ans. Les gens ont moins de temps à consacrer aux repas d’affaires et prennent davantage soin de leur santé. Il faut donc tenir compte de ces aspects dans notre processus créatif ». Aujourd'hui, nous proposons donc un menu renouvelé et raffiné composé d'ingrédients frais provenant de la crème des fournisseurs locaux. L'esprit du lieu : on ne vous offre pas tout mais uniquement le meilleur. |
DINING REDEFINED
We gave our dining lounge the Mount Royal treatment. It’s not a restaurant. It’s not a bistro. It’s our traditional dining room. And now it could be described as our new “dining lounge”. Thanks to designer Scott Yetman, traditional meets texture, prestige becomes progressive, and gourmet gets a new groove. CUISINE REINVENTED We gave our kitchen the Mount Royal treatment. Ergonomics meet gastronomics. According to Normand Laprise, before a kitchen can create wonderful food, it must have excellent flow. This meant opening sightlines so that our chef, Jean-Michel Baudenon, could oversee everyone and everything. It also entailed three months of renovation, and on-site retraining, under the guidance and expertise of one of the world’s best chefs and his team. MENU REFRESHED We gave our menu the Mount Royal treatment. We offer a refined menu, with fresher ingredients, from top local suppliers. It means we don’t offer you everything, just the very best of everything. |