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Hôte de l'événement principal:
JF Pilon Jean-François « JF » Pilon est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. De la bière de microbrasserie au cidre, il découvre ensuite sa véritable passion : le whisky! Il décide alors de la partager le plus possible. Il est d’ailleurs le président fondateur de Whisky Montréal, et depuis plus de huit ans, il écrit sur le whisky, les spiritueux et le cidre pour Bières et Plaisirs. En plus de donner des ateliers et des conférences sur le whisky, les spiritueux, le cidre et la bière, il a été le spécialiste en spiritueux pour plusieurs événements, dont La Cuvée, l’Oktoberfest des Québécois et le Bières et Saveurs de Chambly. Jean-François a enseigné à l’École de gestion hôtelière et de restauration de la Cité collégiale d’Ottawa. Il donne aussi les cours au programme de formation sur la distillation de l’Institut brassicole du Québec. Ah, oui : c’est le père de trois charmantes jeunes femmes et un féru de nouveaux médias. |
Main event host:
JF Pilon Jean-François "JF" Pilon has loved new flavours and experiences since he was a child. A longtime aficionado of craft beer and cider, he came to discover his true passion: whisky! Since then he has been dedicated to sharing his enthusiasm with others. He is the founding president of Whisky Montreal, and for the past eight years has been writing extensively about whisky, spirits and cider for Bières et Plaisirs. In addition to giving workshops and conferences on whisky, spirits, cider and beer, he has been the spirits specialist at many events including La Cuvée, Oktoberfest des Québécois and Bières et Saveurs de Chambly. Jean-François has taught at the École de gestion hôtelière et de restauration at the Cité collégiale in Ottawa. He also teaches in the distillation training program at the Institut brassicole du Québec. He is the father of three lovely young girls and a new media enthusiast. |
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Hôte de l'atelier de maîtres:
Elliot Wynn-Higgins Responsable des exportations et Conservateur de fûts à Lindores Abbey Distillery Elliot a rejoint l'équipe de Lindores Abbey il y a cinq ans et demi, et a commencé sa carrière dans la distillerie en tant que Brand Home Manager. Alors que certaines personnes ont une histoire détaillée ou alambiquée de l'évolution de leur carrière, l'amour d'Elliot pour le whisky est né simplement de la lecture d'un livre sur le spiritueux qui a piqué sa curiosité. Le reste, comme on dit, fait partie de l'histoire! La fascination d'Elliot pour le processus de distillation et de maturation lui a ouvert les portes d'une partie de son rôle actuel de Cask Custodian, qui consiste à accompagner les clients dans le processus passionnant et magique de la sélection de leurs propres fûts pour les faire vieillir ici, à Lindores. Il est vite devenu évident que la passion d'Elliot pour le whisky, son sens de l'humour inégalé et son amour pour Lindores devaient être utilisés encore davantage et il a été nommé directeur des exportations, s'occupant désormais de toutes les ventes à l'extérieur du Royaume-Uni. Partageant son temps entre les voyages internationaux et sa base à la distillerie, Elliot est toujours en déplacement pour partager l'histoire de Lindores et, bien sûr, le whisky qui l'accompagne (en particulier notre single cask Bourbon, auquel il ne peut pas résister!) Pendant son temps libre, Elliot aime pratiquer le jiu-jitsu brésilien, passer du temps avec sa femme Ashleigh et promener leur cocker, Ted. |
Masterclass host:
Elliot Wynn-Higgins Export Manager & Cask Custodian at Lindores Abbey Distillery Elliot joined the Lindores Abbey team five and a half years ago, and began his career with the distillery as the Brand Home Manager. Whilst some people have a detailed or convoluted story of how their career evolved, Elliot’s love of whisky stemmed simply from reading a book about the spirit that piqued his interest. The rest, as they say, is history! Elliot’s fascination for the distilling and maturation process opened the door to part of his current role as Cask Custodian; taking clients through the exciting and magical process of selecting their own casks to mature here at Lindores. It soon became clear that Elliot’s passion for whisky, unrivalled sense of humour and love for Lindores had to be utilised even further and he was soon appointed as the Export Manager, now handling all sales out with the UK. Splitting his time between international trips and his base at the Distillery, Elliot is always on the go sharing the story of Lindores and, of course, the whisky that accompanies it (especially our single cask Bourbon, he can’t resist it!). In his free time, Elliot enjoys Brazilian Jiu-Jitsu, spending time with his wife, Ashleigh and walking their cocker spaniel, Ted. |
